鳜鱼饲料出事了？核酸造假？鳜鱼饲料“带毒”风波折射“畸形”竞争乱象

近期饲料“带毒”争议再度引发行业关注。在珠三角地区，有鳜鱼养殖从业者送检的多批次饲料样品中被检出病毒CT值呈阳性，部分养殖户因此质疑饲料或是鳜鱼养殖高失败率的主因。此类争论并非首次出现：2022年，某大型饲料企业的虾料曾被检出白斑病毒阳性，同期江苏如东亦有人通过PCR技术在虾料中检测到虾肠肝胞虫DNA片段，并由此与企业产生纠纷。记者认为，业内应保持理性，切勿跟风。

即便饲料病毒检测阳性，它也不具备感染能力

膨化鳜鱼料的生产经历高温高压的过程，即便存在致病菌、病毒等微生物，也均已被灭活而失去活性，不具备感染能力。

其生产过程主要如下：

第一是核心灭菌环节：饲料原料在调质阶段，100℃以上蒸汽注入调制3-5分钟+膨化工序的110-120℃高温+20-40大气压高压+持续15-60秒，构成了一个远超病毒灭活阈值的极端物理环境。病毒最基本的生命物质（蛋白质和核酸）在此条件下发生不可逆变性、降解。

第二是干燥二次保障：后续的干燥过程（90-100℃持续12-20分钟）提供了额外的热处理冗余，进一步确保任何理论上的侥幸残留被清除。

第三是封闭式后处理：冷却、喷涂、包装均在可控的洁净环境中进行，有效隔绝了环境中病原的再次污染。

病毒由蛋白质与核酸组成，其核酸由蛋白质外壳所包裹。通俗地讲，把它比作一颗鸡蛋，它有完整的蛋壳、蛋清、蛋黄，如果把条件控制好，它甚至能孵出小鸡来。而经过加热后，蛋清蛋黄发生变性成为固体，煮熟的鸡蛋再也不可能孵出小鸡了。

然而，饲料中是否真的可能存在病毒片段呢？旺海集团将9个不同厂家的鳜鱼饲料样品，送到6家不同的检测机构检测病毒，有两家机构均未检出病毒；一家机构仅7号样品检测ISKNV的CT值41.8(理论上应判为阴性，国家标准：CT值>40应判断为阴性)，其余机构则检测到3份或以上的样品ISKNV的CT值35以内，个别检测的ISKNV的CT值甚至达到16(中强阳性)。

这一复杂的检测结果，该相信哪个？

病毒检测行业缺乏规范，检测结果不具备说服力

随着养殖技术的进步，不少养殖户也逐渐提高了病害检测的意识，我们都知道在拿苗前都要去做一下检测确保其本身不带毒，从而减少养殖风险。然而相信不少养户也发现这样的一个问题，同样一批苗送去不同的检测点检出结果可谓天差地别，有的检测点检出阴性，有的却又检出阳性，甚至强阳性。

新冠核酸检测造假还记得吧。新冠疫情期间据各媒体报道，全国已经查到250多家核酸检测公司有问题。他们的主要问题是：故意造假，阴阳颠倒，把核酸检测阴性改为阳性。其次，那些公司的取样和测试人员没有经过专业培训，不懂核酸检测技术和规范。第三，公司没有严格的规章制度，管理混乱。第四，公司的核酸检测人员工作马虎，粗枝大叶，样本测试错误、数据记录错误屡见不鲜。

鱼病检测更有甚者！这一乱象的背后，在水产养殖业也愈演愈烈。如无资质的检测机构、不懂核酸检测技术和规范的操作人员、各种花样的检测试剂盒和检测仪器、不规范的检测实验室与检测流程等等。一些唯利是图的相关从业者，出具“假阳”、“假阴”结果误导养殖户。如假阳性结果，误导养殖户盲目排塘或过度用药；假阴性结果，掩盖疫病风险，如个别检测点为维护合作苗场利益，故意出具阴性报告，导致养殖户购入带病苗种。其中有多少黑幕这里就不多说了，参考新冠核酸造假即可。

PCR实验室建设标准是什么，你是否达标？

标准的PCR实验室分为四个区域且压差控制。分别包括试剂准备区、样品处理区、核酸扩增区、产物分析区。整个区域有一个整体缓冲走廊。每个独立的实验区都有一个缓冲区。①试剂准备区用于贮存试剂的制备、试剂的分装和扩增反应混合液的准备，以及离心管、吸头等消耗品的贮存和准备；②样品处理区用于临床标本的保存，核酸（RNA、DNA）提取、贮存及其加入至扩增反应管和所测定核酸的合成；③核酸扩增区用于DNA合成、DNA扩增及检测；④产物分析区用于扩增片段的进一步分析测定，如杂交、酶切电泳、变性高效液相分析、测序等；⑤缓冲区用于阻绝空气交换。

每个区域都通过气压进行调节，以防止在整个PCR实验过程中试剂和样本受到气溶胶污染，并减少扩增产物对人员和环境的污染。

通常可根据实验方法的不同和需要进行区域合并。比如使用实时荧光PCR仪时，扩增区与产物分析区可合并；全自动一体化仪器可合并样本制备至产物分析区。

实验室设计不规范，气溶胶污染问题将十分严重。气溶胶污染通俗的讲就是很小的固体或者液体颗粒（像灰尘、烟尘、雾滴）飘在空气里。这些颗粒非常小，小到只有0.01微米，大的也不超过10微米。它们能在空气中停留很长时间，少则几个小时。

在PCR实验室中，气溶胶污染主要发生在样本制备和PCR扩增过程，实验室通风不足或气流紊乱，将使含核酸颗粒长期悬浮并扩散，单个气溶胶颗粒可携带高达48,000个核酸拷贝，微量污染即可引发假阳性。且气溶胶污染是渐进过程，未及时清洁的仪器表面（如移液器内壁、台面）会持续释放污染颗粒，导致实验室环境整体恶化。笔者当初也从事过病毒检测相关工作，充分体会到了气溶胶污染的“魔力”。

饲料经过高温膨化，在这种情况下却认为饲料检出阳性且是导致鳜鱼养殖高失败率的主因，难道不是违背常识？科学的检测方法不应成为饲料企业市场竞争的手段，且业内应保持理性切勿跟风。另外，鳜鱼饲料“带毒”风波实为行业规范缺失的缩影。破解困局需双管齐下：短期需建立检测机构认证与结果复核机制；长期应推动PCR实验室强制规范及全链条追溯体系，从源头遏止“核酸造假”乱象。唯有强化监管与科学认知，方能避免养殖户在“假阳性恐慌”与“假阴性风险”中反复迷失。