从摄食到消化、吸收代谢：掌握水生动物生物学特征

今天想和大家好好聊聊一个能让咱们养殖效益翻倍的核心问题 —— 水生动物的摄食、消化、吸收和代谢规律。别看这些是基础的生物学知识，把它们摸透了，不仅能让鱼虾蟹吃得香、长得快，还能大大减少饵料浪费，降低成本。

水生动物的 “饭量” 和挑食习惯，可比咱们想象的复杂多了。它们的摄食中枢在视丘脑下部，一边管着 “饿”，一边管着 “饱”，血糖和氨基酸浓度是重要的信号兵 —— 浓度低了，空腹感一来，就会主动找食；浓度够了，自然就停嘴。除此之外，视觉、嗅觉、触觉这些感官刺激也很关键，比如有的鱼看到同伴抢食，自己也会跟着猛吃。

所谓饱食量，就是一次投饵让水生动物吃到 “再也吃不下” 的量，咱们常用投饵率（摄食量占体重的百分比）来衡量。比如 15.6 克的鲍鱼，在 18.8℃时，饱食量是 1.5 克，投饵率就是 9.6%。但这个数字不是固定的，水温、溶氧、饵料好不好吃都会影响。

不同的水生动物有自己的 “心头好”，这些能勾起它们食欲的物质就是促摄物质。比如鲤鱼对鱼肉、山芋甚至牛奶都感兴趣；鳗鱼特别喜欢甘氨酸、丙氨酸；大口鲶、鲈鱼则对鱼酱情有独钟，驯食时加一勺，效果立竿见影。

水生动物的消化器官和咱们人类差别很大，这直接决定了它们能吸收多少营养。比如鲤鱼、鲫鱼是 “无胃鱼”，食物直接进肠；鲈鱼、鲑鱼是 “有胃鱼”，消化过程更复杂。

同样的鱼，吃不同的饵料，消化速度天差地别。水温适宜、饵料颗粒小、结构简单，消化就快；反之则慢。有胃鱼会先把食物在胃里初步消化，再送到肠中；无胃鱼则全靠肠道和胰脏分泌的酶来分解。而且，水生动物的消化能力整体比陆生动物弱，对蛋白质的利用率高，但对糖类和粗纤维就不太 “感冒”，这也是咱们配饵料时要多注重蛋白质比例的原因。

饵料在消化道里被分解成氨基酸、葡萄糖、脂肪酸等小分子后，才能被肠壁吸收。研究发现，配方合理的话，鱼类对蛋白质的消化利用率能达到 90% 左右，对短链脂肪（10 个碳原子以下）的利用率甚至能到 98%。但要注意，碳水化合物不能加太多，否则会影响蛋白质的吸收。比如鳟鱼对葡萄糖的消化率是 99%，但对生淀粉只有 38%，所以给鱼类喂太多淀粉类食物，纯属浪费。

吃进去的饵料，最终能转化成多少体重，这才是养殖的核心。不同营养物质的能量值不同，比如脂肪的能量远高于碳水化合物，但水生动物实际能利用的能量是：蛋白质 3.9kcal/g，脂肪 8.0kcal/g，碳水化合物 1.6kcal/g。这意味着，想让鱼虾快速长肉，得在饵料里合理搭配能量和蛋白质。

水生动物摄入的能量（E），一部分随粪便、尿液排出（E1），一部分用于呼吸、活动（E2），剩下的才是用于生长的（E3）。咱们的目标就是让 E3 越大越好。水温、溶氧、pH 值这些环境因素都会影响能量分配，比如水温太低，E2 消耗增加，生长就慢；溶氧充足，能量利用效率才高。

饵料转化率（或饵料系数）是衡量养殖效率的黄金指标，简单说就是 “长 1 斤鱼需要多少斤饵料”。系数越低，说明饵料利用率越高。这个数字受环境、品种、投饵方法影响很大，比如水温适宜时，鱼类代谢旺盛，转化率就高；投饵太勤或太少，都会让系数变大。咱们在养殖中，要通过调整投饵时间、次数，优化环境，让这个系数尽可能低。

说到底，提高养殖效果、减少饵料浪费的核心，就是顺应水生动物的生物学特性。知道它们爱吃什么、能吃多少，了解它们怎么消化吸收，算清能量代谢的账，才能精准调配饵料、科学投饵。